笋干排骨汤的做法大全家常 笋干排骨汤的做法大全家常菜
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排骨汤火锅家常做法
排骨清汤火锅材料:排骨 ,水,家常家常姜,笋干笋干料酒,排骨排骨白醋做法:
1.排骨洗净,汤的汤放开水里焯一下,做法做法焯去血水浮沫 ,大全大全再用清水洗净。家常家常
2.锅中加适量的笋干笋干水,加入排骨,排骨排骨切几片姜 ,汤的汤一块儿丢进去,用大火煮开 。
3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒 ,并且加入很少量的白醋 ,转水火 。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了 。
4.放入自己喜欢的配菜 ,可以开吃了!
如何做笋干玉米香菇排骨汤
土豆可以和干竹笋一起煮,做法如下:
1.排骨洗干净。
2.竹笋、花椒 、八角 、干辣椒、姜、桂皮、陈皮。
3.竹笋 、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿 。
4.排骨洗干净后放入锅中,加入花椒、八角、干辣椒 、姜、桂皮、陈皮焯水 。
5.焯好的排骨装盘备用。
6.热锅冷油炒糖色 ,迅速放入排骨翻炒。
7.放入适量酱油 、料酒翻炒均匀。
8.倒入竹笋、土豆 、胡萝卜翻炒,加适量的盐、花椒面、鸡精调味。
9.加入适量白开水,大火烧开后转小火加盖闷煮 。
10.汤汁慢得差不多了 ,改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。
笋干炖排骨最正宗的做法
1 :将笋干提前泡发,中途换一下水 ,然后清洗干净,切成大块备用。
2;排骨洗净泡出血水,再焯一下水备用
3:冷锅倒油、水、糖,开中火将糖炒融化至琥珀色,放入焯过水的排骨,不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨
4:然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香,炒出香味 ,排骨微焦黄后,加入笋干翻炒均
5:加料酒生抽,老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后 ,一次性加入足量的水 ,水与肉平,盖上锅盖 ,大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁
6:装盘上桌 ,撒点青色(葱花 ,香菜,或青椒均可)
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